التصفح: غذاء

كتبت الزميلة زينب بزي في “الأخبار”: صنّف تقرير «التصنيف المرحلي المتكامل للأمن الغذائي» الصادر عن منظمة «فاو» ووزارة الزراعة اللبنانية وبرنامج الأغذية العالمية، أكثر من ربع سكان لبنان، أو 1.24 مليون مقيم، ضمن مستوى «انعدام أمن غذائي حادّ». جاء هذا التصنيف إثر الحرب الأخيرة، إذ بلغ عدد المُصنّفين ضمن هذا المستوى قبل الحرب، وتحديداً في شهرَيْ تشرين الثاني 2025 وآذار 2026 نحو 874 ألفاً، أي إن الزيادة التي طرأت على المُصنّفين بسبب الحرب تبلغ 367 ألفاً. باختصار، تشير أرقام التقرير إلى أنّ القدرة على العيش باتت مُهدّدة مع اتّساع النزوح، وارتفاع الأسعار وتراجع المساعدات وشبه الغياب التام للدولة وتركيزها على…

عن موقع “حبر” – نشر هذا المقال للمرة الأولى بالإنكليزية في مجلة بولاديوم، بتاريخ 4 حزيران 2022. في عام 1931 أغلق طبيب أسنان أمريكيّ يُدعى ويستون برايس عيادته وشَرَعَ في رحلة طويلة حول العالم. كان في ستّينيّاته حينها، وقد حَظِيَ بالفعل بمسيرة مهنيّة طويلة ومميّزة إلى الدرجة الّتي يمكن معها اعتباره من بين أكثر ممارسي مهنة طبّ الأسنان تأثيرًا في الولايات المتّحدة. لكنّ رحلته هذه لن تكون تتويجًا لنهاية مسيرته المهنيّة؛ ذلك أنّه كان مصمّمًا على إيجاد إجابة لمسألة كانت تؤرّقه: وهي الشكّ المزعج في أنّ النظام الغذائيّ الحديث كان يسبِّبُ تدهورًا جدّيًّا للصحّة البشريّة. مع نهاية القرن التاسع عشر،…